Vu l'enthousiasme et la recherche que la cuisine crue/vivante amène, j'ai décidé de vous proposer, lorsque j’envoie une Newsletter, une nouvelle recette dans cette rubrique. Une recette que j'aurai créée dans ma cuisine vivante quotidienne, ou que je reprendrai dans le répertoire/livres de certains grands chefs que j'apprécie, ou dans certains sites internationaux; les références seront mentionnées.

Mon intention est de donner de nouvelles idées dans votre cuisine quotidienne, sans autre prétention que le plaisir de nouveaux goûts, de nouvelles textures, de la découverte!

Des recettes faciles.

Je ne donnerai pas d’informations quant à la valeur nutritive des aliments, des plats, ceci ne fait pas partie de mon projet, ni de mes compétences!

Ecrivez-moi quant à votre expérience, et avec votre accord et avec grand plaisir, je mettrais votre avis dans mon site à la suite de la recette concernée (petit texte!)

Merci de parler autour de vous de cette opportunité que je mets à disposition !

Ingrédients pour le glaçage des biscuits :

• 150 g de noix de cajou (év. trempées et rincées)
• 120-150 ml de boisson végétale ou de l'eau
• 2 cs de sirop d'agave
• 2 cs d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou plus, selon vos préférences

Méthode:

• peler les fruits, bien enlever les petites peaux blanches (elles amènent de l'amertume)
• couper les fruits en tranches, pas trop fines, à peu près de la même épaisseur pour toutes les tranches, cela facilite la déshydratation
• les mettre dans un bol
• ajouter le sirop d'érable mélangé préalablement avec les épices choisies (cannelle, gingembre râpé ou en poudre, noix de muscade, clou de girofle ....)
• pincée de sel
• laisser macérer un petit moment en les mélangeant régulièrement
• les placer sur les feuilles du déshydrateur
• les sécher (la première heure à 60° puis descendre à 35-40°)