Vu l'enthousiasme et la recherche que la cuisine crue/vivante amène, j'ai décidé de vous proposer, lorsque j’envoie une Newsletter, une nouvelle recette dans cette rubrique. Une recette que j'aurai créée dans ma cuisine vivante quotidienne, ou que je reprendrai dans le répertoire/livres de certains grands chefs que j'apprécie, ou dans certains sites internationaux; les références seront mentionnées.

Mon intention est de donner de nouvelles idées dans votre cuisine quotidienne, sans autre prétention que le plaisir de nouveaux goûts, de nouvelles textures, de la découverte!

Des recettes faciles.

Je ne donnerai pas d’informations quant à la valeur nutritive des aliments, des plats, ceci ne fait pas partie de mon projet, ni de mes compétences!

Ecrivez-moi quant à votre expérience, et avec votre accord et avec grand plaisir, je mettrais votre avis dans mon site à la suite de la recette concernée (petit texte!)

Merci de parler autour de vous de cette opportunité que je mets à disposition !

Habiller sa salade :

• Ce sont les SAUCES qui font toute la différence, ainsi que les extras à saupoudrer par dessus.
• Pour réussir une bonne sauce équilibrée dans les saveurs, il y a quelques règles simples à mettre en place, les voici:
• 3 volumes de gras: huiles, noix, avocat .... ou ....
• 1 volume d'acide: vinaigre de cidre/pomme, citron, orange, autres vinaigres
• un goût salé: sel, céleri, shoyu/tamari, tomates séchées, herbamare, algues, miso ....
• un peu de sucré: miel, divers sirop, fruits ou fruits secs ....
• un goût épicé: ail, oignon, moutarde, divers poivres, divers cumins .... etc. et toutes les herbettes aromatiques